A model study on rate of degradation of l-ascorbic acid during processing using home-produced juice concentrates
- Roig, M.G.
- Rivera, Z.S.
- Kennedy, J.F.
ISSN: 0963-7486
Datum der Publikation: 1995
Ausgabe: 46
Nummer: 2
Seiten: 107-115
Art: Artikel
Zeitschrift:
International Journal of Food Sciences and Nutrition
