Contribution to the identification of the pigments responsible for the browning of anthocyanin-flavanol solutions

  1. Santos-Buelga, C.
  2. Frauda-Aricha, E.M.
  3. De Pascual-Teresa, S.
  4. Rivas-Gonzalo, J.C.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 209

Nummer: 6

Seiten: 411-415

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050518 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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