Meat and Grain Trade in Spainan Approach from Food Regimes and Food Sovereignty (1950-2023)
- Pablo Delgado
- Ángel L. González-Esteban
- y Elisa Botella-Rodríguez
Year of publication: 2024
Issue: 24
Type: Working paper
Abstract
Desde mediados del siglo XX, el sector cárnico en España ha experimentado un crecimiento notable, pasando de ser un importador neto a convertirse en el mayor exportador mundial de carne de cerdo en 2020. Este trabajo analiza los factores detrás de esta transformación en el marco de los regímenes alimentarios (RAs) y desde la perspectiva crítica de los movimientos de soberanía alimentaria. Tras presentar ambos enfoques, se explora el desarrollo de la industria cárnica en España, examinando los factores de su éxito nacional e internacional. Además, se evalúa el impacto en el sector de granos para pienso, concluyendo con un resumen sobre las ideas clave
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