Effect of soluble polysaccharide addition against oxidation of rosé wines

  1. Puerta-García, Iván
  2. Dueñas, Montserrat
  3. García-Estévez, Ignacio
  4. Salas, Erika
  5. Escribano-Bailón, M. Teresa
Journal:
Current Research in Food Science

ISSN: 2665-9271

Year of publication: 2025

Volume: 10

Type: Article

DOI: 10.1016/J.CRFS.2025.101009 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10366/168908
GREDOS. Repositorio Institucional de la Universidad de Salamanca: lock_openOpen access Handle

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Data source: Scopus