Cristina
Alcalde Eon
Profesora Ayudante Doctora
Saila: QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
Doktorego eskola: ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
Ikerketa taldea: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN POLIFENOLES
E-maila: crisalcaldeon@usal.es
Doctora por la Universidad de Salamanca con la tesis Pigmentos derivados de antocianos formados durante la vinificación y envejecimiento y su contribución al color de los vinos tintos 2008. Tesiaren zuzendaria Dra. María Teresa Escribano Bailón, Dr. Julián C. Rivas Gonzalo, Dr. Celestino Santos Buelga.