Tema 14. Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales
- Tabernero Urbieta, María Aránzazu
- Largo Aranburun, Carlota
- Campo, Enrique Miguel del
- Calvo Bruzos, Socorro Coral (coord.)
- Gómez Candela, Carmen (coord.)
- López Nomdedeu, Consuelo (coord.)
- Royo Bordonada, Miguel Ángel (coord.)
Editorial: UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia
ISBN: 9788436261622
Año de publicación: 2011
Páginas: 335-358
Tipo: Capítulo de Libro