Los espacios vitivinícolas en Castilla y Leónla evolución hacia un sistema productivo de calidad

  1. Aparicio Amador, Luis Javier
  2. Sánchez Hernández, José Luis
  3. Alonso Santos, José Luis
Journal:
Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles

ISSN: 0212-9426

Year of publication: 2003

Issue: 35

Pages: 101-122

Type: Article

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Abstract

El cultivo de la vid hunde sus raíces en los tiempos de la historia de la Castilla agraria y forma parte de la cultura tradicional de muchas comunidades rurales. Y si bien es fácil encontrar elogios a los caldos de la región desde el medievo hasta el siglo XIX, no es menos cierto que desde finales de esta centuria se desdibuja esa imagen de prestigio. Sólo desde 1980, la calidad de los vinos de Castilla y León ha recuperado posiciones en el mercado nacional e internacional. Es el resultado de cambios notables en la regulación del viñedo, en las técnicas de cultivo y elaboración y en los gustos de los consumidores. Estos cambios, madurados a lo largo del tiempo en etapas bien diferenciadas, tienen consecuencias destacadas en las comarcas vitivinícolas de Castilla y León.