Seguimiento del contenido en ácidos L (-) málico y L (+) láactico durante la fermentación maloláctica mediante procedimientos enzimáticos de análisis por inyección en flujo
- Coco Mosquete, M. A.
- Manzano Muñoz, M. T.
- García de María, Cándido
- García de María, L.
- Alonso Mateos, Ángel
- García Marcos, D. J.
Editorial: Dirección General de Comercio e Industrias Agrarias ; Junta de Extremadura ; Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 978-84-600-7439-7
Any de publicació: 1990
Pàgines: 93-96
Congrés: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (11. 1989. Almendralejo)
Tipus: Aportació congrés