Chromatic characterization of anthocyanins from red grapes - I. pH effect

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1998

Volumen: 63

Número: 4

Páginas: 491-498

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(98)00051-X GOOGLE SCHOLAR
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