Effect of dry heat on the in vitro digestibility and trypsin inhibitor activity of chickpea flour

  1. Márquez, M.C.
  2. Fernández, V.
  3. Alonso, R.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Año de publicación: 1998

Volumen: 33

Número: 6

Páginas: 527-532

Tipo: Artículo

DOI: 10.1046/J.1365-2621.1998.00218.X GOOGLE SCHOLAR
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