Nitrosation of phenolic compounds: Inhibition and enhancement
- González-Mancebo, S.
- García-Santos, M.P.
- Hernández-Benito, J.
- Calle, E.
- Casado, J.
ISSN: 0021-8561
Ano de publicación: 1999
Volume: 47
Número: 6
Páxinas: 2235-2240
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry