Immobilization of rennet from Mucor miehei via its sugar chain. Its use in milk coagulation

  1. Pessela, B.C.C.
  2. Torres, R.
  3. Fuentes, M.
  4. Mateo, C.
  5. Fernandez-Lafuente, R.
  6. Guisán, J.M.
Revista:
Biomacromolecules

ISSN: 1525-7797

Any de publicació: 2004

Volum: 5

Número: 5

Pàgines: 2029-2033

Tipus: Article

DOI: 10.1021/BM049735C GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus