Tritordeum: a novel cereal for food processing with good acceptability and significant reduction in gluten immunogenic peptides in comparison with wheat

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2018

Volumen: 98

Número: 6

Páginas: 2201-2209

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.8705 GOOGLE SCHOLAR
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