Understanding the colour of red wines: From anthocyanins to complex pigments

  1. Rivas-Gonzalo, JC
  2. Santos-Buelga, C
Col·lecció de llibres:
POLYPHENOLS, WINE AND HEALTH
  1. Cheze, C (coord.)
  2. Vercauteren, J (coord.)
  3. Verpoorte, R (coord.)

ISSN: 1359-2521

ISBN: 0-7923-6735-9

Any de publicació: 2000

Volum: 48

Pàgines: 99-121

Congrés: Polyphenols, Wine and Health Symposium

Tipus: Aportació congrés

GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS