Avances en la Economía Circular del Ecuador. Una estrategia para la sostenibilidad basada en Métodos BIPLOT

Resumen

Esta investigación se enfoca principalmente en resolver dificultades que se generan en sectores productivos de gran transcendencia económica en el Ecuador como la industria alimenticia y la agricultura. Los principales productos de estos sectores como el cacao generan grandes ingresos que se reflejan en el PIB del Ecuador. Adicionalmente, esta tesis impulsa la economía circular permitiendo el uso de grandes cantidades de residuos agroindustriales que se generan de las industrias cacaoteras del Ecuador. Los resultados obtenidos de esta tesis ha generado la publicación de 2 artículos científicos en revistas de alto impacto que han recalcado la importancia del uso de técnicas estadísticas multivariantes en la selección de los mejores productos alimenticios y agrícolas con los mayores valores biológicos, químicos y comerciales. Las técnicas estadísticas multivariantes utilizadas como el PCA Biplot y el GGE Biplot permitieron determinar las mezclas de harinas alimenticias formuladas a base de residuos de cacao y otros desechos agrícolas con los mayores valores de proteína y fibra, y altos valores de actividades antioxidantes y antimicrobianas. Por otro lado, estos métodos estadísticos indicaron los biofungicidas agrícolas que tienen mayor efectividad contra las plagas que generan mermas en el cacao ecuatoriano.