Noelia
Díaz Morales
Investigadora desde 2021
María Dolores
Rivero Pérez
Publicacións nas que colabora con María Dolores Rivero Pérez (1)
2023
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Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Food and Function, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1785-1794