Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidade de Santiago de Compostela (1)

2021

  1. Sucedáneo: normas, prácticas y percepción desde una perspectiva cultural

    Actas II Congreso internacional sobre patrimonio alimentario y museos. El gusto en el museo 2020 (edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València), pp. 203