Publicaciones en las que colabora con Esperanza Mollá Lorente (2)

2016

  1. Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 66, pp. 72-78

1996

  1. Evolución de metodologías en el análisis de inhibidores de tripsina en judias (Phaseolus vulgaris)

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 272, pp. 83-86