Different Lactobacillus populations dominate in “Chorizo de León” manufacturing performed in different production plants

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  6. Ercolini, D.
  7. Hernández, M.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2018

Volumen: 70

Páginas: 94-102

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2017.09.009 GOOGLE SCHOLAR
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