Utilización de ácido ascórbico en la vinificacióninfluencia sobre las características organolépticas del vino tinto
- M.T. Guerra
- Santos Buelga, Celestino
- Rivas Gonzalo, Julián C.
Publisher: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-076-0
Year of publication: 2001
Pages: 295-306
Congress: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (22. 2000. Almendralejo)
Type: Conference paper