Redes alimentarias alternativasconcepto, tipología y adecuación a la realidad española
ISSN: 0212-9426
Any de publicació: 2009
Número: 49
Pàgines: 185-207
Tipus: Article
Altres publicacions en: BAGE. Boletín de la Asociación Española de Geografía
Resum
El artículo propone una renovación de los actuales estudios geográficos españoles sobre alimentos diferenciados por su naturaleza, su proceso de elaboración y distribución y su procedencia geográfica, planteando su integración en la línea de investigación sobre redes alimentarias alternativas, y desarrollando una agenda de trabajo orientada a su conceptualización contextualizada, su inventario, su clasificación y, sobre todo, su interpretación espacial como actores capaces de construir formas propias de configuración territorial que contribuyen a reconectar productores y consumidores, introducir nuevos principios en las cadenas alimentarias y redistribuir el valor añadido generado en su seno.