Redes alimentarias alternativasconcepto, tipología y adecuación a la realidad española
ISSN: 0212-9426
Datum der Publikation: 2009
Nummer: 49
Seiten: 185-207
Art: Artikel
Andere Publikationen in: BAGE. Boletín de la Asociación Española de Geografía
Zusammenfassung
El artículo propone una renovación de los actuales estudios geográficos españoles sobre alimentos diferenciados por su naturaleza, su proceso de elaboración y distribución y su procedencia geográfica, planteando su integración en la línea de investigación sobre redes alimentarias alternativas, y desarrollando una agenda de trabajo orientada a su conceptualización contextualizada, su inventario, su clasificación y, sobre todo, su interpretación espacial como actores capaces de construir formas propias de configuración territorial que contribuyen a reconectar productores y consumidores, introducir nuevos principios en las cadenas alimentarias y redistribuir el valor añadido generado en su seno.