Nitrosation of phenolic compounds: Inhibition and enhancement

  1. González-Mancebo, S.
  2. García-Santos, M.P.
  3. Hernández-Benito, J.
  4. Calle, E.
  5. Casado, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1999

Volumen: 47

Número: 6

Páginas: 2235-2240

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF981094N GOOGLE SCHOLAR
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