Influence of Dekkera bruxellensis on the contents of anthocyanins, organic acids and volatile phenols of Dão red wine

  1. Valentão, P.
  2. Seabra, R.M.
  3. Lopes, G.
  4. Silva, L.R.
  5. Martins, V.
  6. Trujillo, M.E.
  7. Velázquez, E.
  8. Andrade, P.B.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2007

Volum: 100

Número: 1

Pàgines: 64-70

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.09.010 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus