Influence of Dekkera bruxellensis on the contents of anthocyanins, organic acids and volatile phenols of Dão red wine

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 100

Nummer: 1

Seiten: 64-70

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.09.010 GOOGLE SCHOLAR
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