Influence of the degree of polymerisation in the ability of catechins to act as anthocyanin copigments

  1. González-Manzano, S.
  2. Mateus, N.
  3. De Freitas, V.
  4. Santos-Buelga, C.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2008

Volumen: 227

Número: 1

Páginas: 83-92

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-007-0696-7 GOOGLE SCHOLAR
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