Chemical composition of wild edible mushrooms and antioxidant properties of their water soluble polysaccharidic and ethanolic fractions

  1. Vaz, J.A.
  2. Barros, L.
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  5. Vasconcelos, M.H.
  6. Ferreira, I.C.F.R.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 126

Nummer: 2

Seiten: 610-616

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.11.063 GOOGLE SCHOLAR
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