Mutagenic products are promoted in the nitrosation of tyramine

  1. González-Jiménez, M.
  2. Arenas-Valgañón, J.
  3. García-Santos, M.D.P.
  4. Calle, E.
  5. Casado, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 216

Seiten: 60-65

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.08.006 GOOGLE SCHOLAR
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