Individual contributions of Savinase and Lactobacillus plantarum to lentil functionalization during alkaline pH-controlled fermentation

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  6. Martínez-Villaluenga, C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 257

Páginas: 341-349

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.03.044 GOOGLE SCHOLAR
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