Departamento: QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

Escuela de doctorado: FARMACIA Y SALUD

Escuela de doctorado: ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN POLIFENOLES

Email: mduenas@usal.es

Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Compuestos bioactivos de legumbres evaluación y efecto del proceso de adición de enzimas 2003. Dirigida por Dr/a. M. Isabel Estrella Pedrola.