Department: Química Analítica, Nutrición y Bromatología

PhD program: FARMACIA Y SALUD (R.D. 99/2011)

PhD program: ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD (R.D.99/2011)

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Grupo de Investigación en Polifenoles

Email: mduenas@usal.es

Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Compuestos bioactivos de legumbres evaluación y efecto del proceso de adición de enzimas 2003. Supervised by Dr. María Isabel Estrella Pedrola.