Immobilization of rennet from Mucor miehei via its sugar chain. Its use in milk coagulation

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Revista:
Biomacromolecules

ISSN: 1525-7797

Año de publicación: 2004

Volumen: 5

Número: 5

Páginas: 2029-2033

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/BM049735C GOOGLE SCHOLAR
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