La «autenticidad» es para el consumo. El impacto de la «autenticidad» en los procesos de elaboración y consumo de los productos agroalimentarios amparados a figuras marcarías de origen y calidadEl caso del jamón condop en Aragón y Castilla y León

  1. Víctor del Arco Fernández
Libro:
Éticas y Políticas de las Antropologías. Resúmenes y ponencias XV Congreso Antropología ASAEE: 1, 2 y 3 de febrero de 2021
  1. Álvaro Pazos Garciandía (coord.)

Editorial: Última línea

Año de publicación: 2021

Páginas: 1

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet