Understanding the colour of red wines: From anthocyanins to complex pigments

  1. Rivas-Gonzalo, JC
  2. Santos-Buelga, C
Colección de libros:
POLYPHENOLS, WINE AND HEALTH
  1. Cheze, C (coord.)
  2. Vercauteren, J (coord.)
  3. Verpoorte, R (coord.)

ISSN: 1359-2521

ISBN: 0-7923-6735-9

Año de publicación: 2000

Volumen: 48

Páginas: 99-121

Congreso: Polyphenols, Wine and Health Symposium

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: WoS