Meat Alternatives: Evolution, Structuring Techniques, Trends, and Challenges
- Vallikkadan, M.S.
- Dhanapal, L.
- Dutta, S.
- Sivakamasundari, S.K.
- Moses, J.A.
- Anandharamakrishnan, C.
ISSN: 1866-7929, 1866-7910
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 15
Nummer: 2
Seiten: 329-359
Art: Rezension