Capítols de llibre (51)

¹ Publicacions considerades com a producció de la unitat.

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filter_list Tipus (agr.) Capítols de llibre

2025

  1. Biopolímeros derivados de subproductos de vinificación para la protección oxidativa de vinos rosados

    Nuevas voces en la investigación, aportaciones interdisciplinares en ciencia, cultura y sociedad (Ediciones Universidad de Salamanca), pp. 133-144

  2. Chemical Composition of Honey

    Bee Products – Chemical and Biological Properties (Springer Science+Business Media), pp. 47-104

  3. Introduction to functional foods

    Bioactive Components for Functional Foods (Elsevier), pp. 1-14

  4. Phenolic Composition of Propolis

    Bee Products – Chemical and Biological Properties (Springer Science+Business Media), pp. 143-165

  5. Uso de herramientas de inteligencia artificial para la elaboración de trabajos académicos

    Buenas Prácticas Docentes con Inteligencia Artificial: Una mirada desde la práctica en Educación Superior (Universidad de Salamanca), pp. 15-20

2024

  1. Advancements in Sub- and Supercritical Processes

    Emerging Technologies for the Food Industry: Advances in Nonthermal Processing Technologies: Volume 2 (Apple Academic Press), pp. 239-262

  2. Big Data, Internet of Things, and Cloud Computing in the Food Industry

    Emerging Technologies for the Food Industry, Volume 3: ICT Applications and Future Trends in Food Processing (Apple Academic Press), pp. 93-131

  3. Block Chain Management for the Food Industry

    Emerging Technologies for the Food Industry, Volume 3: ICT Applications and Future Trends in Food Processing (Apple Academic Press), pp. 133-156

  4. Trends in Food Processing and Technology

    Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1 Fundamentals of Food Processing Technology (Apple Academic Press), pp. 1-37

  5. Unit Operations in Food Processing

    Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1 Fundamentals of Food Processing Technology (Apple Academic Press), pp. 131-183

2023

  1. Implementación del aprendizaje colaborativo utilizando la aplicación nearpod en asignaturas del área de nutrición y bromatología en el grado de farmacia

    Educación, tecnología, innovación y transferencia del conocimiento (Dykinson), pp. 2173-2182

  2. Phenolic acids and derivatives: Description, sources, properties, and applications

    Natural Secondary Metabolites: From Nature, Through Science, to Industry (Springer International Publishing), pp. 37-72

  3. Supercritical-assisted encapsulation of nutraceuticals

    Industrial Application of Functional Foods, Ingredients and Nutraceuticals: Extraction, Processing and Formulation of Bioactive Compounds (Elsevier), pp. 325-359

2022

  1. Aprende microbiología jugando al Breakout EDU "El asesino invisible"

    Los ODS: avanzando hacia una educación sostenible : modelos y experiencias en el Máster en Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas (Ediciones Universidad de Salamanca), pp. 351-363

  2. Effects of Irradiation on Food Bioactives

    RETENTION OF BIOACTIVES IN FOOD PROCESSING (SPRINGER INTERNATIONAL PUBLISHING AG), pp. 429-465

  3. Flipped Classroom y Educación Superior: metodología activa para el proceso de enseñanza aprendizaje en Bromatología

    Educar para transformar: Innovación pedagógica, calidad y TIC en contextos formativos (Dykinson), pp. 3349-3355

  4. Introductory overview on liposomes

    Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology (Elsevier), pp. 1-14

  5. Strategies for stabilization and preservation of liposomes

    Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology (Elsevier), pp. 223-237

  6. Vesicular delivery systems: applications and future trends in food technology

    Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology (Elsevier), pp. 15-38

2021

  1. Green nanomaterials and nanotechnology for the food industry

    Green Functionalized Nanomaterials for Environmental Applications (Elsevier), pp. 215-256