Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation
- Revilla, I.
- González-Sanjosé, M.L.
ISSN: 1549-7879, 1522-6514
Any de publicació: 2001
Volum: 21
Número: 1
Pàgines: 183-197
Tipus: Article