Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation
- Revilla, I.
- González-Sanjosé, M.L.
ISSN: 1549-7879, 1522-6514
Datum der Publikation: 2001
Ausgabe: 21
Nummer: 1
Seiten: 183-197
Art: Artikel