Novel food additives derived from vegetal biomass
- Conde Piñeiro, Enma
- Herminia Domínguez González Directeur/trice
- Juan Carlos Parajó Liñares Directeur/trice
Université de défendre: Universidade de Vigo
Fecha de defensa: 07 novembre 2011
- Michael H. Gordon President
- Maria Jesús González Muñoz Secrétaire
- Juan Fernández-Bolaños Guzmán Rapporteur
- Celestino Santos Buelga Rapporteur
- Elena Ibañez Ezequiel Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Los tratamientos hidrotérmicos y la extracción con acetato de etilo han demostrado ser tecnologías idóneas para el fraccionamiento de biomasa vegetal y aislamiento de fracciones de compuestos fenólicos bioactivos con potente actividad antioxidante, respectivamente.