Utilización de ácido ascórbico en la vinificacióninfluencia sobre las características organolépticas del vino tinto
- M.T. Guerra
- Santos Buelga, Celestino
- Rivas Gonzalo, Julián C.
Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-076-0
Año de publicación: 2001
Páginas: 295-306
Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (22. 2000. Almendralejo)
Tipo: Aportación congreso