Redes alimentarias alternativasconcepto, tipología y adecuación a la realidad española
ISSN: 0212-9426
Year of publication: 2009
Issue: 49
Pages: 185-207
Type: Article
More publications in: BAGE. Boletín de la Asociación Española de Geografía
Sustainable development goals
Abstract
El artículo propone una renovación de los actuales estudios geográficos españoles sobre alimentos diferenciados por su naturaleza, su proceso de elaboración y distribución y su procedencia geográfica, planteando su integración en la línea de investigación sobre redes alimentarias alternativas, y desarrollando una agenda de trabajo orientada a su conceptualización contextualizada, su inventario, su clasificación y, sobre todo, su interpretación espacial como actores capaces de construir formas propias de configuración territorial que contribuyen a reconectar productores y consumidores, introducir nuevos principios en las cadenas alimentarias y redistribuir el valor añadido generado en su seno.