Contribution to the identification of the pigments responsible for the browning of anthocyanin-flavanol solutions

  1. Santos-Buelga, C.
  2. Frauda-Aricha, E.M.
  3. De Pascual-Teresa, S.
  4. Rivas-Gonzalo, J.C.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 1999

Volumen: 209

Número: 6

Páginas: 411-415

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S002170050518 GOOGLE SCHOLAR
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