A new class of blue anthocyanin-derived pigments isolated from red wines

  1. Mateus, N.
  2. Silva, A.M.S.
  3. Rivas-Gonzalo, J.C.
  4. Santos-Buelga, C.
  5. De Freitas, V.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2003

Volumen: 51

Número: 7

Páginas: 1919-1923

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF020943A GOOGLE SCHOLAR
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