A comparative study of the analysis of free fatty acids in cheeses (Cow's, Ewe's and Goat's) with different ripening times using NIRS: Intact samples and fat extracts

  1. González-Martín, I.
  2. Hernández-Hierro, J.M.
  3. Revilla, I.
  4. Vivar-Quintana, A.
  5. Morónsancho, R.
  6. Salvador-Esteban, J.
Revista:
Czech Journal of Food Sciences

ISSN: 1212-1800

Any de publicació: 2009

Volum: 27

Número: SPEC. ISS.

Tipus: Aportació congrés