Anthocyanin copigmentation - Evaluation, mechanisms and implications for the Colour of Red Wines

  1. Escribano-Bailón, M.T.
  2. Santos-Buelga, C.
Revista:
Current Organic Chemistry

ISSN: 1385-2728

Any de publicació: 2012

Volum: 16

Número: 6

Pàgines: 715-723

Tipus: Revisió

DOI: 10.2174/138527212799957977 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus