Optimisation of an oak chips-grape mix maceration process. Influence of chip dose and maceration time

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2016

Volumen: 206

Páginas: 249-259

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.03.041 GOOGLE SCHOLAR
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