Betalains and phenolic compounds profiling and antioxidant capacity of pitaya (Stenocereus spp.) fruit from two species (S. Pruinosus and S. stellatus)

  1. García-Cruz, L.
  2. Dueñas, M.
  3. Santos-Buelgas, C.
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  5. Salinas-Moreno, Y.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2017

Volumen: 234

Páginas: 111-118

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.04.174 GOOGLE SCHOLAR
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