Effect of malvidin-3-monoglucoside on the browning of monomeric and dimeric flavanols
- Francia-Aricha, EM
- Rivas-Gonzalo, JC
- Santos-Buelga, C
ISSN: 1431-4630
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 207
Nummer: 3
Seiten: 223-228
Art: Artikel
Zeitschrift:
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY