Current projects

  1. FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE POLISACÁRIDOS DE ORIGEN MICROBIANO Y VEGETAL PARA MODULAR CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y PROCESOS OXIDATIVOS DE VINOS TINTOS

    María Teresa Escribano Bailón, Ignacio García Estévez

Completed projects

2023

  1. Revalorización de subproductos de la industria agroalimentaria como fuentes naturales de polifenoles para el control glucémico

    Elvira Manjón Pérez

2021

  1. Obtención de biopolímeros con interés en la industria enológica a partir de la pared celular de levaduras vínicas.

    Elvira Manjón Pérez

  2. BASES MOLECULARES PARA LA INTERPRETACIÓN DE LA ASTRINGENCIA Y DE SU MODULACIÓN MEDIANTE EL USO DE BIOPOLÍMEROS

    María Teresa Escribano Bailón