La mielcomposición mineral y separación de las fracciones proteicas

  1. Rodríguez Otero, José Luis
Supervised by:
  1. Jesús Simal Lozano Director
  2. Perfecto Paseiro Losada Director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 1990

Committee:
  1. Rafael García Villanova Chair
  2. José María Creus Vidal Secretary
  3. Rafael García-Villanova Ruiz Committee member
  4. José Miñones Trillo Committee member
  5. María Asunción Lage Yusty Committee member

Type: Thesis

Teseo: 24564 DIALNET lock_openMINERVA editor

Abstract

Se lleva a cabo el estudio de distintos elementos minerales: Na, K, Ca, Mg, Cu, Fe, Si, Mn, Cl y S, así como el contenido en cenizas y la determinación de los miliequivalentes catiónicos totales. Se hace asimismo un estudio de la separación de las distintas fracciones proteicas, mediante electroforesis en gel de poliacrilamida. También se hace la caracterización de las mieles de distinto origen geográfico.