Enzymic hydrolysis of vegetable proteins: mechanism and kinetics

  1. Marquez Moreno, M.C.
  2. Fernandez Cuadrado, V.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Any de publicació: 1993

Volum: 28

Número: 7

Pàgines: 481-490

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0032-9592(93)85032-B GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus